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 ７月７日，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人７日強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法按照規(guī)定的品種、用量和范圍使用食品添加劑，確保食品安全。

    近日，有媒體報(bào)道麥當(dāng)勞出售的麥樂雞中含有兩種化學(xué)成分：“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”。

    衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”是國際食品法典委員會允許使用的食品添加劑，許多國家批準(zhǔn) 用于食品添加劑。國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)允許“聚二甲基硅氧烷”可作為消泡劑和抗結(jié)劑，在乳粉、植物油脂、蔬菜水果制品、飲料等食品中使用，使用量為 ０．０１ｇ／ｋｇ至０．１１ｇ／ｋｇ，美國允許用于多類食品的加工，較終食品中的含量一般不超過０．０１ｇ／ｋｇ。

    “特丁基對苯二酚”可作為抗氧化劑在植物油脂等食品中使用，使用量在０．１ｇ／ｋｇ至０．４ｇ／ｋｇ，美國允許其單獨(dú)使用或與其他抗氧化劑聯(lián)合使用，其含量不能超過食品油脂含量的０．０２％。

    這位負(fù)責(zé)人說，我國也允許這兩種物質(zhì)作為食品添加劑限量使用。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０－２００７）等有關(guān)規(guī)定，“聚二甲基硅氧烷” 可作為消泡劑在食用油脂和肉制品工藝等范圍使用，在食用油脂中較大使用量為０．０１ｇ／ｋｇ；還可用于鮮水果及蔬菜、豆制品加工、肉制品加工、啤酒加工等 工藝。“特丁基對苯二酚”可作為抗氧化劑在脂肪、油和油炸食品等范圍使用，較大使用量為０．２　ｇ／ｋｇ。

    此外，“聚二甲基硅氧烷”還可作為消泡劑、脫模劑、潤滑劑等廣泛用于藥品、化妝品、涂料、皮革、橡膠、電子工業(yè)等多個(gè)方面。

    這位負(fù)責(zé)人同時(shí)強(qiáng)調(diào)，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。我國食品安全法對食品添 加劑生產(chǎn)經(jīng)營、新品種安全性評估、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)等做出了明確規(guī)定。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法按照規(guī)定的品種、用量和范圍使用食品添加劑。

    國家食品藥品監(jiān)督管理局已于６日召開專家論證會，并正會同有關(guān)部門組織對麥當(dāng)勞麥樂雞相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測。